あのひとに、わたしに、みんなに。ハピネスを届けるセレクトクリスマス。

小規模自家栽培・醸造メーカーであるレコルタン・マニュピュランは豊かな個性と作り手の信念に満ちた味わいが魅力。仕上がりを急がずじっくりと時間をかけて造る品質はＲＭの最高峰のひとつ。深く大きな熟成香から、静かでいて突き抜けた恋多き美女を連想させるのは、シャンパンが女性を唯一美しく見せるお酒、といわれるからでしょうか。瓶熟成時に伝統的手法で使用したコルクを抜くときのシュッという音、それが「淑女のため息」です。

異なる熟成期間のワインが入ったオーク樽を3〜4段積み重ね、古いものから抜いては上の段から補充する。シェリーの技法・ソレラシステムを応用した、常識破りの造り手は有機農法のパイオニアでもあります。「ワイン造りは一期一会、ワイン造りとは生きる証し」という個性と、自然の力が互いに密度を高める、香り高いフラッグ・シップ。フレッシュ感がありながらも、スモーキーな香りを漂わせるクールな彼女。
 

最上の畑、樹齢60年の古木から、使用するブドウの房を制限する完全主義的グリーン・ハーベスト製法をとる、”ピノ・ノワールの魔術師”。レコルタン・マニュピュランの造り手らしく、テロワール(風土や土壌の特性）を大切にするからこその濃密で肉厚な味わい。
樽熟成のボリューム感に負けない、熟した果実のうま味と適度な酸のバランスを感じたら、そのひとときが一層くっきりと際立つものに。

職人芸の極みを誇る造り手が威信をかけた、極少量だけ生産される贅沢な仕上がり。除草剤、化学薬品は一切使用しないビオロジック栽培による凝縮感を出した上質なブドウ、「レコルタンのクリュッグ」とも称される醗酵時の樽使い、じっくりと6年以上をかける樽熟成、そのすべてが気品と風格を生み出すための造り手の”クール=心”です。王女のような高貴さ、圧倒的な余韻はまさに最高級プレステージ。

ガラス工芸作家「エミール・ガレ」のエレガントなボトルデザインがひときわ目をひく、華のあるアート・オブ・シャンパン。その味わいはボトルが表現している通り、ふくよかで新鮮な野いちごやアーモンドを思わせ、その名の通り美しく優雅な余韻を生み出します。たおやかなアネモネの花と一緒に格段にロマンティックな時間を過ごしたい。

黄金色が映える品格のあるボトルからはヘーゼルナッツやりんごの香りがあふれ、凝縮感の高いエレガントさはシルクのような舌触り、ともいわれます。 アレクサンドル2世のために造られ、時代を超えて引き継がれる圧倒的なエクスクルーシブ感。造り手がひたすら時間と手間をかけ、高い品質を追求した結果のプレステージ・シャンパーニュ。

薀蓄だけではつまらない。ワインの楽しみをかきたてるものが読みたい。そう感じるワイン好きの新バイブル、講談社週刊モーニング連載「神の雫」にて、「オーパスワン」にも引けを取らない味わいと驚かれたのが2001年。その手頃な価格も手伝ってあっという間に完売続出です。他の年でも好評価なのは、果実味の厚みや樽熟成から来るバニラ系ニュアンスのバランスがそれぞれ楽しめるから。

ブドウを凍らせる事により、そのエキスが凝縮し、通常のワインに比べて1/8程度の量しか製造できない貴重なワインがアイスワイン。柔らかい果実酸と熟成したサクランボの繊細なアロマ。
甘すぎない天然の甘みは、ブドウが凍るまで待ち収穫、醸造という自然のちからを活かすことで、限りなくピュアな後味を引き立てています。チョコレートの風味と合わせたときのかぐわしさをぜひ。

グラスから立ちのぼる豊かな泡をきらめかせるひととき、そんな毎日を過ごしたい。とりわけ賑やかな季節は心まで浮き立つもの。あるいは食事の間中ずっと合わせたい飲み物は。ドリームチーム・オブ・スパークリングが簡単にかなえてくれます。みんなが集まって飲み比べも楽しい、はずれのない辛口実力派を取り揃えたセットをお手頃に。

ベリーいっぱいのフルーティーな甘さと軽い発泡が、晴れ晴れとした休日のブランチを誘う赤いスパークリング。ブラックチェリー、干し苺、ブルーベリー、ザクロなどの果実の香りと酸味と甘さが心地よく、美しいルビー色の泡が陽気な気分を引き立てます。カジュアルな毎日こそ上質感、が大人の暮らしの作法です。